隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展，生活水平的提高我國(guó)食品機(jī)械設(shè)備，也取得巨大的進(jìn)步。但相國(guó)民經(jīng)濟(jì)較快的增長(zhǎng)，我國(guó)的食品機(jī)械表現(xiàn)出了很多的不足。

（1）食品裝備行業(yè)技術(shù)創(chuàng)新能力不足。

我國(guó)食品裝備行業(yè)起步晚，缺乏與技術(shù)發(fā)展和市場(chǎng)需求相適應(yīng)的科研手段和設(shè)施，技術(shù)資源十分分散，這導(dǎo)致我國(guó)食品裝備行業(yè)技術(shù)創(chuàng)新能力不足。　　

（2）產(chǎn)品技術(shù)水平低下

制約食品裝備產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的因素很多，主要是企業(yè)的技術(shù)水平、制造能力和經(jīng)濟(jì)條件等。技術(shù)水平落后的企業(yè)，只能制造低水平的產(chǎn)品;制造能力不足的企業(yè)，只能制造比較粗糙的產(chǎn)品。與國(guó)外同類產(chǎn)品相比，生產(chǎn)能力低、能耗高，平均能耗為發(fā)達(dá)國(guó)家的4--6倍。

我國(guó)食品機(jī)械同時(shí)還面臨著資源、能源、環(huán)境與成本壓力大的困難。全球有限的資源已經(jīng)嚴(yán)重匱乏，環(huán)境遭到破壞，石油等能源也已出現(xiàn)危機(jī)，導(dǎo)致原材料價(jià)格不斷上漲，我國(guó)的食品機(jī)械工業(yè)已進(jìn)入高成本時(shí)代。因此，必須降低生產(chǎn)成本，減少材料消耗，節(jié)約能源，保護(hù)環(huán)境，確保食品和包裝機(jī)械工業(yè)的可持續(xù)和協(xié)調(diào)發(fā)展。

面臨著不足和困難的現(xiàn)實(shí)，食品機(jī)械要做好以下的準(zhǔn)備工作：

食品機(jī)械企業(yè)要顧及上下游的關(guān)系與需求。不僅僅是生產(chǎn)環(huán)節(jié)而是整個(gè)過(guò)程的質(zhì)量、效率和環(huán)保問(wèn)題。這樣就給食品機(jī)械提出了更高的要求，既要注重自身的制造質(zhì)量，還要不斷應(yīng)用新材料、新技術(shù)、新的配套設(shè)備來(lái)提高檔次，更要適合食品加工過(guò)程中的過(guò)程質(zhì)量控制、機(jī)械效率及環(huán)保等要求。

根據(jù)更高的要求，食品機(jī)械要與時(shí)俱進(jìn)走創(chuàng)新的道路。我國(guó)食品機(jī)械起步較晚，雖然發(fā)展速度高于食品工業(yè)，但仍遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了需要。在一些方面可以通過(guò)引進(jìn)關(guān)鍵部件來(lái)進(jìn)行整體的突破。如，為了滿足食品機(jī)械的高效率，高環(huán)保的要求，可以采用引進(jìn)德國(guó)技術(shù)和先進(jìn)生產(chǎn)線制造的德冠高壓風(fēng)機(jī)，此款高壓風(fēng)機(jī)高環(huán)保，性能穩(wěn)定，能夠有效的提高效率。促進(jìn)食品設(shè)備滿足市場(chǎng)的需求。同時(shí)在食品機(jī)械的發(fā)展過(guò)程中，還要結(jié)合我們的工業(yè)基礎(chǔ)、國(guó)人對(duì)食品的偏好，品種特殊性等來(lái)開發(fā)具有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)的核心技術(shù)和關(guān)鍵與成套設(shè)備，要用先進(jìn)制造技術(shù)改造和提升傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)。

在滿足國(guó)內(nèi)需求的同時(shí)，還要提高食品機(jī)械水平，參與國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)。要提升食品機(jī)械產(chǎn)品的國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)能力，需在專業(yè)化方面下工夫，形成“少品種、高精尖”的競(jìng)爭(zhēng)格局。現(xiàn)在國(guó)際食品機(jī)械經(jīng)濟(jì)利益的獲取方式，不再是過(guò)去傳統(tǒng)意義上的品種、數(shù)量等物化的有形資本，取而代之的是知名品牌、高新技術(shù)應(yīng)用以及技術(shù)壁壘、技術(shù)創(chuàng)新、安全衛(wèi)生等無(wú)形資本的作用。因此，我國(guó)食品和包裝機(jī)械的出路在于搞好技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品品牌、技術(shù)壁壘、技術(shù)創(chuàng)新、安全衛(wèi)生等工作。

企業(yè)的發(fā)展要緊跟市場(chǎng)的動(dòng)態(tài)，我國(guó)食品裝備要走創(chuàng)新化的道路，采用先進(jìn)的技術(shù)和相關(guān)尖端的配套設(shè)備。相信會(huì)盡快擺脫機(jī)裝備落后，基礎(chǔ)件和配套件壽命短，產(chǎn)品缺乏技術(shù)競(jìng)爭(zhēng)力的困境，走向國(guó)際市場(chǎng)。